毋米粥火锅怎么做

问题描述

精选答案

步骤 1

大米提前一晚浸泡，第二天取 3/4份量的大米和泡大米的水一起用料理机打碎，倒入砂锅

步骤 2

加入剩下的大米，加水至砂锅基本全满

步骤 3

大火煮开后转小火，继续煮20-30分钟，中间注意时不时搅拌以免糊锅

步骤 4

煮到米粒开花即可

步骤 5

蛤蜊提前洗净吐沙，用白蛤、黄蚬子、青蛤之类的都行

步骤 6

蛏子王、鲍鱼和扇贝处理干净洗净备用，鲍鱼可以切一下花刀

步骤 7

基围虾洗净，牛肉丸备用

步骤 8

竹荪泡发切段备用，荔浦芋头切粗条

步骤 9

青菜洗净备用

步骤 10

小青柠洗净，香菜洗净切碎备用。调料的话就用3大勺海鲜酱油（没有用味极鲜、生抽也行），加入少许白胡椒粉，挤入小青柠汁，加入香菜碎，吃辣的话加小红椒圈

步骤 11

把煮好的粥水倒入吃火锅的容器，煮开就可以开始涮火锅了。 一般从蛤蜊贝类开始涮，3分钟左右即可，根据锅的火力可以调整煮的时间

其他回答

精学谈消防

材料：

- 粳米：适量

- 鸡腿肉：适量

- 料酒：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 香菇：适量

- 干贝：适量

- 虾皮：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将粳米淘洗干净，倒入煮锅中，加入适量清水浸泡20分钟。

2. 将鸡腿肉切大块，放入煮锅中，加入适量料酒，焯水去腥。捞出备用。

3. 将焯水后的鸡腿肉放回煮锅中，加入泡发后的香菇、干贝、虾皮，加入一些姜块和大葱段。

4. 将煮锅置火上，加入适量清水，大火煮沸后转小火，继续煮30分钟左右，让米煮烂成粥状。

5. 汤煮好后，加入适量的冰糖和盐，搅拌均匀溶解。

6. 关火，将汤料隔开，将粥状部分捞出备用。

7. 汤底用滤网过滤除去固体杂质，留下清澈的毋米粥火锅汤底。