面粉放冰箱发酵一晚上可以吗

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精选答案

面粉放冰箱是可以发酵一晚的，通常发酵粉的活性在25℃-35℃之间，在5℃-10℃活性是最低的，而冰箱里面温度又比较低，将面团放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我们晚上将面团和好，放到冰箱第二天早上拿出来就已经发酵好了。

面粉是制作包子、馒头、面条等食物必备的材料，不过有时候我们将面粉制作好之后，还需要往里面加入酵母或者是泡打粉等材料进行发酵工作，不过很多人想隔夜之后再做成包子，就会将这将面粉放到冰箱里面进行发酵。面粉是可以防盗标影响里面发酵一晚的，因为发酵粉的活性一般在25℃-35℃之间，而在5℃-10℃左右的活性是最低的，而冰箱里面的温度又比较低，所以要是将面团放置在冰箱里面的话，就可以降低面粉的发酵速度。所以我们在晚上将面团和好之后，放到冰箱里面进行发酵第二天早上拿出来之后，就可以发现面粉差不多已经发酵好了，可以直接用来进行制作食物了。