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腊猪油怎么去腊味
问题更新日期：2024-03-18 14:53:34
问题描述
腊猪油怎么去腊味求高手给解答
- 精选答案
-
久置的猪油容易产生腊肉一样的气味，吃起来影响口感。
这是因为猪油存储温度过高，存储时间过长，含水量过多所造成的。去掉腊味的方法：
1、是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。
2、是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除油异味。
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