水鸭母炖什么比较好

问题描述

精选答案

水鸭母炖熟地是最好的选择。

1、熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。熟地配白芍能养肝，配柏子仁养心，配龙眼能养脾，配麻黄则通血脉。脾胃气滞，痰湿内阻的脘腹胀满，食少便溏者忌服。

2、将半只水鸭母切块处理好，将剁好的鸭块泡冷水里十分钟，去血水捞出泡好的鸭块，加入熟地，一起入炖锅。

3、外炖锅里加入水烧开，再放进内胆，然后加入开水，加到差不多超过肉3到5厘米左右，水放得越少汤越浓。

4、盖上盖子，小火慢炖15到20分钟，喜欢吃软烂一点的可以炖20分钟左右，反之就炖15分钟就可以。

5、因为加的都是开水，所以时间上会快很多，加的是冷水就要炖20到30分钟了，不要炖太久，太烂肉就不好吃了。