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苦瓜为什么苦
问题更新日期：2024-03-18 14:28:00
问题描述
苦瓜为什么苦希望能解答下
- 精选答案
-
苦瓜带有苦味是因为其体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶这2种物质。
瓜苦叶素是瓜类植物特有的物质，在西瓜、南瓜中也存在，但是因为没有野黄瓜汁酶，所以在食用时没有苦涩感，但苦瓜在生长的过程中一般会出现野黄瓜汁酶，当2种物质混合后食用时就会有苦涩感。
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