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面包上为什么会有小孔
问题更新日期：2024-03-18 15:14:12
问题描述
面包上为什么会有小孔，麻烦给回复
- 精选答案
-
面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。
酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
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