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普通面粉和面包粉有什么区别
问题更新日期：2024-03-18 15:17:22
问题描述
普通面粉和面包粉有什么区别，麻烦给回复
- 精选答案
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1、根本区别：面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦。
面包粉是硬麦制作而成，面筋含量高，面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉。
2、精细性区别：面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。
3、使用的范围不同：面粉主要做包子油条等，面包粉是硬麦制作而成，面筋含量高，面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，主要是制作面包。
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