生煎包一般用什么面粉

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精选答案

生煎包一般用自发粉，泡打粉等。

主料：猪肉、自发粉、泡打粉。调料：葱、姜、盐、糖、料酒、五香粉、香油、老抽、芝麻。步骤：自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时；葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子搅拌肉馅，并打入葱姜水；然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末；发好的面揉入一小勺的泡打粉，分成小块，擀成皮包入肉馅，密封继续醒发10到15分钟；平底锅倒入底油，放入包子，盖盖小火煎约5分钟；上色后倒入半碗水，约5分钟后撒芝麻，然后翻面；煎3到5分钟后撒葱花出锅。