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如何搭配好酒席菜
问题更新日期：2024-03-18 15:27:36
问题描述
如何搭配好酒席菜求高手给解答
- 精选答案
-
1、酒席菜味型配置要合理，同一味型的菜品应避免重复。
2、荤素原料搭配合理，冷菜的荤素搭配比为一比一，热菜的荤素搭配比为二比一。菜品应分清主次， 突出重点。
3、烹饪技法搭配合理，酒席菜烹饪技法多样，各种技法应合理搭配。 4、色彩搭配合理，色彩搭配合理的菜品格局，营养配比也合理。 5、冷热质感搭配合理，凉菜与热菜应有一定的比例，酒席菜也应配备香、酥、松、脆、泡、软、糯、绵、韧等不同口感的菜品。
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