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瑞士大孔奶酪口感苦是什么原因
问题更新日期：2024-03-18 15:32:39
问题描述
瑞士大孔奶酪口感苦是什么原因，在线求解答
- 精选答案
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奶酪发苦的原因是制作时候混合空气成分较多，使奶酪中蛋白酶分解蛋白质，产生具有苦味的多肽，有苦味的奶酪是品控不严格造成的，真正好的奶酪味道是不会发苦的，且大多数苦的奶酪不适于食用，含有有害成分。
奶酪是一种营养高、味美可口的食品，在饮食中是有价值的，浓缩了奶中全部蛋白质、通常的脂肪，以及基本的矿物质和其它的营养成分。
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