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烧菜时锅里面放黄酒起什么作用
问题更新日期：2024-03-18 15:37:12
问题描述
烧菜时锅里面放黄酒起什么作用，在线求解答
- 精选答案
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黄酒的作用：在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻，烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走；
黄酒：是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
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