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古早味蛋糕回缩的原因是什么
问题更新日期：2024-03-18 15:14:32
问题描述
古早味蛋糕回缩的原因是什么求高手给解答
- 精选答案
-
古早味蛋糕回缩有多个原因，主要原因有：
1、因为做蛋糕的面团没弄好，导致凉了以后出现回缩的现象。
想要改变这种现象的话需要在做蛋糕的过程中改用低筋面粉，比如说可以用中筋粉搭配玉米淀粉一起揉面团，这样最后出来的效果会比较好。
2、因为烘焙的时间不够，导致内部没有完全熟透，所以这种情况就一定要把握好时间和火候，这样才能做出完美的蛋糕。
3、因为蛋黄糊没有搅拌均匀，导致烘焙过程中受力不均，所以在搅拌面糊的时候要把控好次数和手法。
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