做秋梨膏要放梨皮吗

问题描述

精选答案

做秋梨膏不需要放梨皮，梨皮中含有大量果胶不易不易被搅碎而且影响口感。

具体制作方法如下：1，首先要把梨榨成汁才可以，去掉皮和梨核后，切成块后，用榨汁机榨汁成梨汁，然后将榨好的梨汁倒入锅中。

2，然后，将炸好的梨汁上火煮，大火烧开后改最小火，只要保证冒泡即可。

3，最后一步的搅拌，是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，更主要的是会影响服用的效果，所以，这一步虽然比较麻烦，但一定不能省去，边傲边搅拌，大概需要20分钟以上，梨膏才会慢慢的收成膏状。