如何做薄撑

问题描述

精选答案

材料，糯米粉、粟米粉、澄面、鸡蛋、腊肠、烧肉、虾米、韭菜、花生酱、油、糖、盐。

步骤方法，1、将糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起，加入两匙油以及一只鸡蛋继续搅拌均匀，一边搅拌一边加入适量水，搅至成米糊状。

2、加腊肠碎、虾米和韭菜。

3、烧热油锅，见有小小烟后再加4到5滴油，大概4到5秒后加两汤勺糯米糊，放入平底锅的中间位置。

4、用中上火将薄撑煎至脱锅。

5、借用力道，拿锅柄用力把皮向前和上抛，将皮翻转到另一面，反复煎8到10分钟，直至薄撑两面呈金黄色。

6、把煎好的薄撑放在干净的砧板上，抹上花生酱，对折成半圆，用刀切成六块扇形。