如何制作胡萝卜汁面和菠菜汁面

问题描述

精选答案

一、胡萝卜汁面：主料：胡萝卜、面粉、碱适量。

步骤：将胡萝卜去皮切块。再加入少许水，将胡萝卜打成汁。然后把胡萝卜加入面粉中，加入碱，做成絮状放到压面机上，反复的压，直到面皮光滑。再放到出面刀片里，摇动手柄面条就做好了。

二、菠菜汁面：主料：菠菜、面粉、鸡蛋、香油适量、盐适量。步骤：先将菠菜去根洗净晾干水分。再在锅内煮开水将菠菜烫一分钟后捞出。然后加少许盐搅拌均匀，切碎。再用纱布包住菠菜碎，用力挤出水分，打入鸡蛋到菠菜汁，搅拌均匀倒入面粉。然后和成光滑的面团，醒二十分钟。擀成面皮即可。