如何在家自制羊肉泡馍

问题描述

精选答案

主料：羊肉、酵母、面粉、水、黑木耳丝、白萝卜片。

配料：料酒、盐、丁香、姜、花椒、香菜、茴香。步骤：

1. 羊肉放入凉水中，大火煮开，10分钟后，将羊肉捞出，并用热水洗净羊肉块的表面；

2、 锅里加入热水，同时放入葱，姜，花椒，茴香，一起煮沸腾后，放入待用的羊肉块，大火再次将羊肉煮沸。沸腾后，喷入料酒，逐步从中火调成小火，一直焖煮7小时；

3、将适量羊肉汤放入锅中，放入白萝卜片，黑木耳丝烧开；

4、加入食盐，白胡椒粉，再放入粉丝，以及羊肉，一起再次煮沸后，马上倒入碗内，加入馒头。