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如何松弛面团
问题更新日期:2024-03-18 15:27:35
问题描述
如何松弛面团,麻烦给回复
- 精选答案
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有以下三种方式:
1、生物膨松面团 :生物膨松面团也称为发酵面团,是面粉中加入适量的酵母和水拌揉均匀后,置于适宜的温度条件下发酵,通过酵母的发酵作用,得到膨胀松软的面团;
3、化学膨松面团 :化学膨松面团的种类较多,如矾碱面团的调制。
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