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如何烧腊鸭
问题更新日期：2024-03-18 15:28:12
问题描述
如何烧腊鸭，麻烦给回复
- 精选答案
-
1、将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物；
2、把宰杀的鸭剁去鸭翼，在过膝处斩去鸭脚；
4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条；
5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去；
7、第二天把腌过的鸭放在冷水中浸泡约二三个小时，直到鸭的咸味变淡，方可在日下曝晒；
8、晒腊鸭时先用疏眼竹筛将鸭内腔向上平铺，在日下晒两小时再把鸭翻转到另外一个方向 ，待鸭子干透之后，便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
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