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为什么我烤的蛋挞有蜂窝眼
问题更新日期：2024-03-18 16:05:22
问题描述
为什么我烤的蛋挞有蜂窝眼求高手给解答
- 精选答案
-
这是蛋挞液静置过久，部分材料分离，无法维系乳化状态，系油水分离的结果。
需要注意：
2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，就是烘一下让它上色；
3、蛋挞配方没有低粉，另外您放蛋挞液应该放8分满，烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹；
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