如何辨别安佳奶油的真伪

问题描述

精选答案

1、观察法：植物奶油颜色更白，蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。

而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。

2、手搓法：纯奶油很快融化，将奶油涂于掌心揉搓。动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

3、加热法：纯奶油变液态，将奶油置于透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。

4、沉水法，植物奶油沉水底，把奶油倒入20度的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的则是动物奶油。相同的实验在15度、30度清水里现象相同，而在40度水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。