全蛋糊什么意思
问题更新日期：2024-03-18 15:39:18
问题描述
全蛋糊什么意思求高手给解答
- 精选答案
-
全蛋糊，是指以蛋清、蛋黄、淀粉或面粉以及少量清水调制而成的一种糊， 此糊主要用于干炸，如“干炸里脊”、“炸椿鱼”等。
全蛋糊的作用是使菜肴外皮酥脆、内里松软、色泽金黄，增加菜肴的营养成分；在一些菜肴中，全蛋糊还起着调色的作用，如“爆鱼丁”，挂上全蛋糊的鱼经过油炸呈金黄色，增加菜肴的美感。全蛋糊的调制方法如下：将全蛋打入碗内，进行搅打；加入面粉或淀粉，进行搅打，稠时可加少量清水，搅打成为糊状即可。
猜你喜欢内容
-
阿拉奶粉3段和2段的区别
阿拉奶粉3段和2段的区别回答数有3条优质答案参考
-
西安未央宫遗址公园坐几路公交到
西安未央宫遗址公园坐几路公交到回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学全国排名及王牌专业
安徽理工大学全国排名及王牌专业回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学好吗
安徽理工大学好吗回答数有3条优质答案参考
-
汉长安城未央宫遗址公园怎么进去
汉长安城未央宫遗址公园怎么进去回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学好不好
安徽理工大学好不好回答数有3条优质答案参考
-
上海最好录取的国际高中
上海最好录取的国际高中回答数有3条优质答案参考
-
兴城温泉哪家好
兴城温泉哪家好回答数有3条优质答案参考
-
兴城距离海边最近的酒店
兴城距离海边最近的酒店回答数有3条优质答案参考
-
兴城哪家宾馆住宿好
兴城哪家宾馆住宿好回答数有3条优质答案参考
