辣椒油什么时候放白酒

问题描述

精选答案

制作辣椒油的时候，白酒要在炸香料的油泼进辣椒面后加入，这样能把辣椒里面所有的香味激发出来，做出来的辣椒油味道会更香。

制作辣椒油的注意事项而制作辣椒油的注意事项有：制作辣椒油要掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味，加花椒时油温不宜太高，最好用小火多炸一会儿，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。制作辣椒油的注意事项而制作辣椒油的注意事项有：制作辣椒油要掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味，加花椒时油温不宜太高，最好用小火多炸一会儿，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。全文