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西餐中的烧汁作用是什么
问题更新日期：2024-03-18 16:11:13
问题描述
西餐中的烧汁作用是什么求高手给解答
- 精选答案
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烧汁只是厨师们对一种加工好的复合味西餐调味汁的称呼，作用是调味，方便调味。
因为，它是由若干调味料组合在一起的复合味调料，不同的地区，不同的厨师，及烹饪菜肴的不同，所用的烧汁也不同，下面给你介绍一些常见的烧汁。可用于烧制各种河海鲜菜品的烧汁。原料：肉酱罐头1听 生抽200克 老抽50克 米酒100克 蜂蜜200克 葱头、蒜仁、香菜各50克 精盐、味精各适量 干辣椒丝10克制法：1．将葱头、蒜仁、香菜和干辣椒丝放不锈钢锅里，加入清水小火慢
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