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皮蛋有营养吗
问题更新日期：2024-03-18 15:55:20
问题描述
皮蛋有营养吗求高手给解答
- 精选答案
-
皮蛋在腌制的过程经过了强碱的分解作用，使鸡蛋中的蛋白质及脂质分解，变得容易消化吸收，营养价值更高。
且胆固醇含量也会变少，使皮蛋对身体健康更有益处。而大多数皮蛋使用铁剂腌制，使皮蛋中铁元素的含量升高，所以皮蛋中含有较多营养成分和微量元素。
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