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膨化玉米棒怎样配料
问题更新日期：2024-03-18 15:55:29
问题描述
膨化玉米棒怎样配料急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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主料：粗玉米粉950克。
配料：水适量， 酱油 20克， 砂糖 60克，色素一包， 调味料， 植物油， 乳化剂。
1、 调制糖浆。水适量与配料煮至白利糖度为65，保持五十到六十摄氏度。
2、将950克粗玉米粉与50克水混合，充分搅拌。
3、用挤压机在35千帕压力条件下挤压，得到膨化玉米。
4、将膨化玉米放在糖浆中浸渍五到七秒，用离心机脱浆五秒，除掉多余糖浆。
5、将处理后的膨化玉米入在架上，用八十摄氏度的热风干燥。
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