板油和猪油的区别

问题描述

精选答案

猪板油和猪油的区别主要在于出油量和口感的不同：

1、猪板油是用猪肉内脏上面的油脂制成的，它的组成部分大多是油脂，没有肉质纤维，所以猪板油的出油量通常很大；而猪油则是用猪的肥肉来制成的，和猪板油相比起来它的出油率比较低。

2、猪板油的出油量高，但是口感却不是很好；猪油相对来说口感更好，肥肉用来熬制猪油后，它所剩下的油渣常常被人们包进饺子里，或是直接食用，在某些地区里，猪油渣还是难得的美食小吃。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出来的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油属于动物油，动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。