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发霉的鸡蛋煮了能吃吗
问题更新日期：2024-03-18 16:29:35
问题描述
发霉的鸡蛋煮了能吃吗求高手给解答
- 精选答案
-
不能。
霉菌毒素非常耐高温，以常见的黄曲霉素为例，其分解温度需达到280度以上才行，而日常烹饪方法，像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间，无法达到杀死霉菌毒素的要求，发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分，再通过各种高温加热的方法，也不能继续吃。
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