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为什么做蛋糕要用玉米淀粉
问题更新日期：2024-03-18 16:17:07
问题描述
为什么做蛋糕要用玉米淀粉求高手给解答
- 精选答案
-
玉米淀粉主要可以在一定程度上减少蛋清消泡。
更容易让蛋清细腻，做出来的蛋糕戚风组织细腻绵软。芝士就更不用说了。本身是湿润细腻的口感。得到玉米淀粉的巩固。让芝士隔水烘烤时更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毁的可能性。
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