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醋与酒酿造区别
问题更新日期：2024-03-18 17:37:04
问题描述
醋与酒酿造区别，在线求解答
- 精选答案
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1、发酵需要的菌种不同：酒需要的是酵母菌，而醋需要醋酸菌。
2、发酵需要的温度和氧气不同：酒在20摄氏度的时候，需通氧气进行大量繁殖，繁殖后在18到25摄氏度是密封，进行酒精发酵；醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵，当糖原和氧气充足时，醋酸菌直接把糖原变成醋。
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