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嗒嗒粉的用途是什么
问题更新日期：2024-03-18 17:37:18
问题描述
嗒嗒粉的用途是什么急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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1、塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是，帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强；
2、蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。
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