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打卤面和炸酱面的区别是什么
问题更新日期：2024-03-18 17:37:38
问题描述
打卤面和炸酱面的区别是什么急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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打卤面和炸酱面的区别为“卤”“酱”不同。
炸酱面在面条煮熟之后盛入碗中再加肉末酱或者鸡蛋酱，炸酱是用肉末（或肉丁）、甜面酱（或黄酱）、加盐、糖或蜂蜜炒制的。，常配有豆芽、香菜、黄瓜、葱丝等。打卤面的卤，是青菜或者是咸菜和肉末做成，在面条煮熟之后盛入碗中只加卤，打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花，以淀粉勾芡，打上蛋花，浇一层花椒油以增加香味。汤内加鹿鱼菜，成为清汤的浇汁，称"儿卤"。
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