头伏萝卜是指什么萝卜

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头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜：是关于农作物种植时期的谚语。

意思是夏季进入伏天的时候，在头伏夏至后第三个庚日，一般在7月中旬适合种植萝卜，二伏一般在7月下旬种植芥菜等，三伏一般在8月上旬，立秋时节里的种白菜是指白菜、萝卜等，因为白菜、萝卜种植过早因温度加高，容易发生根腐病、软腐病等病害，一般在立秋后播种。从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏芥是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节就要种胡萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种芥菜了，一般三伏过后正好“立秋”，这时候种植白菜最好。