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炒菜的油烟对皮肤有伤害吗
问题更新日期：2024-03-18 16:59:29
问题描述
炒菜的油烟对皮肤有伤害吗，在线求解答
- 精选答案
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炒菜的油烟对皮肤有伤害的。
油烟，是油类未完全燃烧所产生的黑色物质，出处是《云麓漫钞》。油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟，可用来制墨、油墨等。平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。
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