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炖鸡什么时候放盐最好
问题更新日期：2024-03-18 17:52:59
问题描述
炖鸡什么时候放盐最好希望能解答下
- 精选答案
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1、炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存；
2、如果在炖鸡时先放盐，会使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬，变老，汤无香味；
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