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大曲酒是什么意思
问题更新日期：2024-03-18 16:41:55
问题描述
大曲酒是什么意思急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。
大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。
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