高汤用什么材料熬制及熬制的方法
问题更新日期：2024-03-18 18:00:44
问题描述
高汤用什么材料熬制及熬制的方法急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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材料：猪棒骨1500克，柴鸡1000克。
熬制方法：
1、猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头；
2、锅中放入适量清水，烧开，下入柴鸡和猪棒骨，再次烧开后转为中火，熬制2小时，撇掉浮沫；
3、放入姜片并不停搅拌，搅拌20分钟左右；
4、放入盐，大葱，关火即可；
5、如想得到清汤，可转为小火，持续熬煮至高汤不再浑浊即可。
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