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高压锅煲汤跟砂锅煲汤的区别
问题更新日期：2024-03-18 18:00:48
问题描述
高压锅煲汤跟砂锅煲汤的区别求高手给解答
- 精选答案
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砂锅炖出的鸡很香，营养成分也不会流失。
高压锅压出的鸡除了节约时间，营养方面不如砂锅。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
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