如何做出外酥内软的酥炸红薯棒

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精选答案

最近家里面还有很多红薯，短时间内也吃不完，有些都有点坏了，看着实在是有些浪费啊，于是我就决定动手做了香酥红薯棒。

赶紧看看是怎么制作的吧！红薯洗净去皮切块，装入盘中。放入锅中，蒸10分钟左右，蒸软即可。红薯倒入碗中，用叉子碾碎，加入糖，拌匀。然后倒入面粉、糯米粉、酵母，用手揉捏成团，醒一会儿。取一小团，双手搓成球后搓成长条，一个大约15g，接着在清水中滚一圈，然后裹上面包糠，裹面包糠的时候稍微用手按压使面包糠完全裹满红薯条。锅中放适量油，油烧热，放入干燥的筷子，筷子头附近立马出现密集的小泡就说明油温差不多啦，放入红薯条，一次性不要下太多，根据油的多少可以分次炸。用中火炸至表面便金黄色就捞出，沥干油，吃的时候可搭配炼乳。