翻糖颜色怎么调

问题描述

精选答案

第一种方法，比较适合新手，翻糖膏首先要揉软一点之后再滴入色素，上色会更加均匀。

接下来，根据我们的需要进行配比。举个例子，蓝色和黄色翻糖膏1:1糅合，就得到了绿色，加入白色翻糖膏，等于降低绿色的饱和度。加入黑色翻糖膏，等于降低绿色的明度。第二种方法，更加便捷，但是需要经验。提前判断所需颜色的调色比例。如紫罗兰这个颜色，蓝多紫少。那我们先用法采宝石蓝将蓝色调出来，再往里面少量多次添加粉色，就可以直接调出紫罗兰这个颜色啦。

其他回答

咸冰考研

翻糖肉色可以使用以下方法进行调配。首先，将米粉、玉米粉和糖粉混合，并筛入锅中。然后，逐渐加入温水，同时不断搅拌成均匀的糖浆。最后，加入适量的色素进行调色，可以根据需要调整色度的深浅。需要注意的是，翻糖肉色的调配需要仔细掌握配比和加水量，才能得到理想的效果。另外，如果想要让肉色更加自然，可以在调配糖浆的过程中加入少量的葡萄糖浆或琼脂水，这样可以有效避免糖浆出现颗粒状物质，从而让翻糖肉色更加细腻。