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手撕面的和法：面和水的比例，和面过程当中还放别的料吗
问题更新日期：2024-05-06 16:29:27
问题描述
手撕面的和法：面和水的比例，和面过程当中还放别的料吗求高手给解答
- 精选答案
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手擀面比较筋道的口感比例：500g面粉加清水230ml；手擀面相当筋道的口感比例：500g面粉加清水210ml；手擀面普通筋道的口感比例：500g面粉加清水250ml。
需要说明的是，每种面粉的吸水率是不同的，朋友们制作手擀面时可根据自家面粉的情况调节用水量。
500g面粉加水多于250ml，手擀面擀制时容易沾粘、起褶、煮制时容易碎烂，口感非常绵软，手擀面最后的成果大概也会变成一锅面片汤了。
- 其他回答
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手撕面的和法：面和水的比例，和面过程当中还放别的料吗
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