炸串串的料如何配方

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炸串串，也叫炸串儿，是一种传统的中国小吃，流行于中国北方地区。

炸串串的主要材料是各种肉类和蔬菜，配以特制的面粉糊，炸至金黄酥脆，味道香辣可口。

以下是炸串串的料配方：材料羊肉牛肉鸡肉鸭肉五花肉香肠羊肠面筋金针菇豆皮生菜黄瓜豆腐皮调料辣椒粉孜然粉花椒粉盐味精生姜蒜酱油醋糖料酒面粉糊配方面粉淀粉小苏打盐清水制作方法将肉类和蔬菜分别切成适当大小的块状。将肉类用料酒、盐、姜、蒜、酱油等调料腌制一段时间。将面粉、淀粉、小苏打、盐和适量清水混合成糊状。将腌制好的肉类和蔬菜串成串，然后用面粉糊裹上。将裹好面粉糊的串放入油锅中炸至金黄酥脆。将炸好的串放入碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精等调料，再淋上醋、糖和酱油。炸串串的料配方不仅可以按照上述食材和调料进行，也可以根据个人口味进行调整。炸串串不仅可以作为小吃，也可以作为正餐的一种搭配食品。

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考研同行者

酱料配料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。

制作方法：

油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至10分钟，最后加淀粉熬至2分钟起锅即可。

炸串配方：豆瓣酱、花椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、味精、等食材。然后将油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后加入清水，最后放入五香粉、辣椒面、花椒粉、淀粉等。