买烤箱蒸烤炸和蒸烤哪个比较好

问题描述

精选答案

蒸烤炸更好。

烤箱的加热原理：主要是通电使发热管产生热能从而烘焙食物致熟，在烤制的时候，如果稍微有点差池，食物可能水分流失严重，食物偏干，口感上难免不足。比如烤蛋糕，很多师傅都会往烤箱内腔放入少量的水，避免蛋糕表皮在高温下太干、太硬，保持蛋糕的松软性，如果不是有一两年的厨艺傍身，怕这个水分量很难把控，所以用烤箱烘焙翻车也是一件常事。蒸烤一体机在烘焙原理其实跟烤箱是一样的，但是在烘烤的过程中，可以通过微电脑控制置入水汽，烘焙蛋糕也不在话下。同时，一种食物可以实现多种口感。如：1档蒸汽烤，注入少量的蒸汽，防止烤焦，口感爽脆，比较适合年轻人，2档蒸汽烤，注入足够的蒸汽，在烤的过程中提供足够的水分，防止过干，上火，硬度适中；3档蒸汽烤，蒸汽量大，水分充足，比较适合烹调多汁、爽口、原味，比较适合清淡饮食者老人和小孩食用。

其他回答

临沂市成考函授站

蒸烤的相对来说价格较高，我觉得如果没有费用预算的话，蒸烤强烈推荐，不仅使用方便，而且还节约空间！