杂粮煎饼怎么摊的圆薄

问题描述

精选答案

以下是摊杂粮煎饼的步骤：

1. 准备好杂粮煎饼的面粉，可以是纯杂粮面粉或者是混合白面粉和杂粮面粉的配方。

2.将面粉与适量的温水搅拌均匀，揉成一个柔软的面团。让面团静置20分钟。

3. 将面团分成小块，用擀面杖擀平，然后在中间切一个口子，将口子拉开。

4. 取一份适量的馅料放到煎饼中间，然后将煎饼边缘向中间折叠，然后轻轻擀扁。

5. 在平底锅里加入一点油，使锅面均匀地涂上油，然后把煎饼放到锅里。

6. 煎饼两面都煎金黄色即可。

7. 重复以上步骤直至完成所有煎饼。要想让煎饼摊得圆薄，需要注意以下几点：

1. 面团的柔软程度：面团要足够柔软，这样才能够擀得出薄薄的煎饼。

2. 煎饼的擀平程度：在擀面团时，要尽可能地擀得平整。

3. 锅底的均匀涂油程度：锅底必须要涂得均匀，这样才能够让煎饼受到均匀的热力，从而使它摊得更加圆薄。

4. 火候的掌握：火候要适中，不要过大或过小。如果火太大，煎饼容易烤焦，如果火太小，煎饼则容易粘锅。

其他回答

山东专升本指导师

首先杂粮煎饼的原料要细一些，面糊要稀一点，熬子的火侯及温度要适中，倒上面糊后使用刮板速度快，快速刮匀，稍停片刻揭起煎饼。

其他回答

盒饭财经

这个问题是技术活，主要是需要摊煎饼的专用工具的，需要平锅和摊煎饼爬子，手工摊煎饼就要用平锅还需要练习手法，反复练习就可以做好的又圆又薄。