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江西泡椒的腌制方法
问题更新日期：2024-05-06 18:13:23
问题描述
江西泡椒的腌制方法急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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1、辣椒洗净、可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味。
晾干，确保没有一点生水，否则易变质。
2、锅中加水，加盐，烧开，盐溶化后关火，晾凉备用。
3、晾干的辣椒用牙签戳一个小洞，放入坛中，最好能装满泡菜坛子。并分层加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈。
4、将冷却后的盐水倒入坛中盖住辣椒，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，加入适量的白酒和白醋。
5、盖上泡菜坛子，在水槽中加入适量的清水，放在阴凉通风的地方，7-10天泡椒就做好了
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