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做红糖馒头可以用普通酵母吗
问题更新日期：2024-05-06 19:22:49
问题描述
做红糖馒头可以用普通酵母吗希望能解答下
- 精选答案
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不可以，做红糖馒头，需要用到耐高糖发酵粉，之所以不用普通发酵粉，在于红糖馒头用糖量大，你可能会说，糖不是可以促进发酵吗？
你说的没错，糖的用量在一定范围内是可以促进发酵，但超过了这个范围就就变成抑制发酵，甚至发不起来了，一般用糖量在面粉量的8%之内，用普通发酵粉就可以，超过了这个范围，就得用耐高糖发酵粉了。
- 其他回答
-
做红糖馒头可以用普通酵母，而且普通酵母的味道做出来的馒头更香，更好吃一些
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