早餐店豆腐脑是怎么做的

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精选答案

食材盐12克 鸡精15克 水10克 猪肉25克生抽12克 老抽5克 耗油15克 淀粉25克方法1内酯豆腐蒸熟，倒掉水备用。

2将腐竹泡好切段，炸豆腐切条，黄豆木耳海带洗净。

3在碗中加入3勺淀粉，加水搅拌。

4锅中加水烧开，倒入生抽老抽各一勺，加入适量食盐和胡椒粉。

5开锅后倒入备好的食材。

6再次开锅后，逐渐加入淀粉水并同时用小勺慢慢搅拌，半分钟后即可关火。

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将黄豆浸泡一个晚上，再用豆浆机将泡好的黄豆分批次打成豆浆，接着用纱布过滤掉豆浆里面的豆渣，豆浆煮开后继续煮三分钟，然后关火，准备10克内脂用温水化开并和豆浆混合在一起，并搅拌几下，最后静置20分钟即可。