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初级中式烹调师学点什么
问题更新日期：2024-05-06 21:13:16
问题描述
初级中式烹调师学点什么希望能解答下
- 精选答案
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初级中式烹调师主要学煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工。
中式烹调师从事的工作主要包括根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发。
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