生煎包的馅怎么配料

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精选答案

生煎包是一款非常受欢迎的传统中式小吃，馅料的搭配因地域和口味的不同而产生了很多变化。

以下是几种常见的生煎包馅料：

1. 猪肉馅：这是最常见的馅料之一，选用瘦肉和适量的肥肉搭配，再加入姜蒜、香菜、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可入皮包制成。

2. 韭菜猪肉馅：将韭菜洗净切成小段，然后用少许盐搅拌均匀，放置片刻待其出水，再将切好的猪肉和韭菜搅拌均匀，加入姜蒜末、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可入皮包制成。

3. 虾仁肉馅：将去壳的虾仁和瘦肉一同切碎，再加入适量的姜蒜末、细葱末、鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可入皮包制成。这种馅料口感清香，适合夏天食用。

4. 菌菇素馅：将香菇、金针菇、口蘑、木耳等各种菌菇切碎，再加入适量的虾皮末、葱花、姜末、酱油、盐等调味料，搅拌均匀后即可入皮包制成。这种馅料健康美味，适合素食者食用。此外，还有一些创意馅料，比如牛肉馅、羊肉馅、鲜肉松花江、蟹肉馅、海鲜馅、豆腐肉馅等等，可以根据自己的口味进行搭配。无论是哪种馅料，皮煎至香脆，内陷鲜美，都是美味的生煎包的必不可少的组成部分。

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考研大师兄

生煎包馅料的制作方法：取猪肉末（猪五花肉和夹心肉按照1:1的比例混合）5千克倒入大盆内，先入盐50克朝着一个方向搅打上劲，分三次逐步加冷水约1.5千克，边倒入边搅拌，等水分完全被吸收后加入味精、鸡粉、老抽各100克，白糖150克，姜末、美极鲜味汁各50克，黄酒30克调味，全部拌和均匀后放入提前做好的皮冻5千克，搅拌成馅料即可。

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无量药师

生煎包的馅应该先把肉切成末。然后放盐朝一个方向搅拌，再放葱姜水，再搅拌最后放生抽，胡椒粉，白糖，鸡精，料酒少许。这样的馅包生煎包很好吃。