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上海生煎包面皮的配方
问题更新日期：2024-05-06 21:32:51
问题描述
上海生煎包面皮的配方急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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生煎包面皮配方如下↓
将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮
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