花生油等级一级跟三级是什么意思

问题描述

精选答案

按照国标要求，食用油根据“精炼”的程度，分为4个等级，分别一级、二级、三级和四级。

其中四级的很少见，市场上主要的是一级、二级和三级为主。一级和二级。这类油的精炼程度比较高，并且经过了复杂的处理工艺，包括“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等。这样的油，颜色清亮无味，卖相好看，低温下不容易变成固体。并且杂质很少，烟点较高，做菜时油烟少。缺点是，流失了很多营养成分，并且价格也比较贵一点。三级和四级。这类油的精炼程度比低，一般只是经过脱胶和脱酸处理。成品油的颜色比较深，并且有明显的原料味道，比如说大豆油的豆腥味。它的优点是，比较完整地保留了原本的营养成分，比如说胡萝卜素、维生素之类的。缺点是，含杂质多，炒菜时油烟大；并且在低温的环境下，容易固化变浑浊

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爱学习的小宋

我国于2004年5月1日起实施的GB1535-2003新标准，将成品豆油分一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。

新标准是根据精炼程度不同来划分的，三级油和四级油是经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级以上的油必须脱色，因为毛油都是有颜色的，等级越高颜色越浅。

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人生会计

食用油的等级越高，颜色越浅。如果精炼到一级油的程度，油的纯度已经达到了99%以上，虽然杂质已经非常少了，但是它里面的一些营养元素也几乎就没有了，其营养还不如矿泉水。而且精炼的程度越高，变质的速度越快，因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了。所以，生活选三级油经过脱酸、脱胶、杂质过滤就可以了